蒜、小米椒、油、醋
1、锅中水开放入洗好的豌豆芽焯烫20秒后捞出过凉白开沥干放碗中。
2、豌豆苗上加入2勺生抽、1勺盐、1勺糖、1勺醋、2勺蒜末、适量小米椒。
3、再泼上一勺烧开的热油拌匀即可。
上汤豌豆苗

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食材
豌豆苗 / 皮蛋 / 香菇 / 火腿肠
鸡蛋 / 大蒜 / 油盐
做法
-1-

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处理食材：豌豆苗加盐焯水2分钟后捞出，鸡蛋磕入锅中炒散备用；香菇切片、火腿肠切丁、皮蛋切块。
-2-

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煮高汤：锅中倒入适量油，下入蒜片、火腿肠爆香，再放入皮蛋煎至表面金黄有焦皮，再倒入香菇、鸡蛋翻炒后加入开水煮开。（汤色发白）
-3-

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完成：高汤中加入适量盐煮5分钟，直接淋到豌豆苗碗中即可。

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（暖暖的味道官微）

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