【每日菜品】冬瓜菜品做法大全( 二 ) 冬瓜的做法大全|冬瓜

5、再撒上虾皮，锅中放入足量水，放入冬瓜用中小火蒸10分钟
6、出锅后趁热撒些葱花，将一勺生抽，少许麻油淋在上面即可
红烧冬瓜甫
【【每日菜品】冬瓜菜品做法大全】原材料：冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
调味料：花生油20克、盐10克、太太乐味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
制作过程：
1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、太太乐味精、白糖、老抽王。
3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。
红烧冬瓜球
用料
主料：冬瓜 500克胡萝卜 1根
调料：老抽 10毫升蚝油 10毫升
白糖 15克高汤 100毫升
植物油 25毫升
红烧冬瓜球的做法：
Step1.冬瓜洗净，用勺挖出一个个的圆球。
Step2.胡萝卜去皮，切成细丝备用。
Step3.锅内放入清水，烧开后放入冬瓜球，用中火煮3分钟左右。
Step4.锅中放少许植物油，放入白糖，等糖刚冒小泡时放入冬瓜，调入老抽上色，并倒入适量高汤。
Step5.等冬瓜呈现棕红色时倒入蚝油和胡萝卜丝，大火翻炒至汤汁收干，关火即可。
素东坡肉
主材料：
冬瓜600克。配料：素五花肉100克，冬菇6个，瓠干条(瓠瓜，也叫夜开花)15克。
调味料：
(1)沙拉油3碗。
(2)素高汤2碗，酱油2大匙，糖1大匙，绍兴酒1大匙。
制法:
(1)将冬瓜削皮去籽，切成约3厘米见方的四方块，每块再切成3片;冬菇去蒂头，切成约3厘米见方的四方片;素五花肉切成约3厘米见方的四方块;瓠干条用水泡软备用。
(2)取1片冬瓜，上面依序放1片素五花内、1片冬瓜、1片素五花肉、1片冬菇，然后用瓠干条绑成十字结，再以3碗热沙拉油炸至外皮稍显焦黄。
(3)取沙锅，放入调味料和炸好的冬瓜，煮20分钟后，取出装盘，将沙锅内的汤汁淋上即可。
素鹅烧冬瓜
主料：豆腐干
辅料：冬瓜、香菇、彩椒;
调料：盐、味精、白糖、香油、花椒;
1、将豆腐干切花刀后切条，冬瓜切条，锅中加适量油，下花椒炸香捞出，将豆腐干放入炸至金黄备用;
2、将炸好的豆干放入锅中，加少许水，烧开后调入盐、味精，加香菇略煮捞出;
3、锅中加少许花椒油，下葱姜蒜爆香，放入冬瓜、豆腐干、香菇，加少许水，调入盐、白糖，放入彩椒，水淀粉勾芡淋香油出锅即可。
特点：色彩鲜艳，营养丰富。