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9.第二次复炸的时间较之第一次会短一些 ， 约莫在25秒左右 ， 便可捞出控油 ， 继而装盘 ， 闲置备用 。 （经过高温复炸的鱼段 ， 表面会更加酥脆）
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10.取出青红亮色的辣椒 ， 然后用刀将其切成小丁 ， 在准备4瓣大蒜切成蒜末 。
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