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“黄曲霉素是真菌作用下产生的微生物 ， 是致癌物质 ， 常见的变霉的花生、大米、坚果 ， 还有发霉的筷子、砧板 ， 会产生黄曲霉素 ， 剩饭剩菜一定要少吃 ， 对人体会产生不好的影响 。 ”金晖说 。
水果霉变后应该及时丢弃 。 而为了避免这种浪费 ， 在采购时就应该按需购买 ， 对于一些易腐烂的水果 ， 可以放在冰柜里冷藏 ， 及时食用 。
综合：江苏新闻、郑州大学附属郑州中心医院
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