中国癌症高发，都是味精惹的祸？医生：这样吃还会对身体有好处( 二 )

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欧盟最提出了一个推荐量，只要不超出这个范围就对身体没害处。并设定限量为(ADI)每天每公斤体重30毫克，对于一个体重为60千克的成年人来说，这就相当于每天不到2克味精。
因此，建议大家还是不要吃太多味精。尽量在家里吃饭，因为饭店为了口味好，会大量放入盐和味精、鸡精，这也是你再怎么做菜也没有饭店好吃的原因，往往一顿饭下来，味精和盐就超标了。

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通过前面的介绍，我们知道在超过1200C的时候，容易转变成焦谷氨酸钠会增加味精、鸡精致癌的风险，可以改变烹饪方式比如蒸、煮、炖。降低烹调温度，就可以降低鸡精、味精中的谷氨酸钠转变为焦谷氨酸钠的比例，由此降低致癌风险。

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【中国癌症高发，都是味精惹的祸？医生：这样吃还会对身体有好处】一般情况下，我们使用味精都是在菜出锅之前，而因为炒菜时油的使用，一般菜出锅前的温度都是很高的，建议炒青菜时，关火10秒钟以后放味精；做荤菜时候，关火2分钟以后放味精。