步骤五：电饼铛或平底锅刷油预热 ， 将饼胚收口朝下放入电饼铛中 ， 用手轻轻按压薄一些 ， 表面再刷少许的油 ， 然后盖上锅盖小火煎至底部微黄翻一面 。
步骤六：小火煎至煎至两面金黄即可出锅 。
小贴士：烙饼的时候火候不要太大 ， 不然饼皮糊了 ， 馅料里的糖还没融化 ， 吃起来还有颗粒感 。烙饼时锅盖要用拱形锅盖 ， 因为发面饼在烙的过程中会继承发酵 ， 锅盖太低会抑制发面饼发酵 。
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