3、取桑椹汁煮沸与糯米饭搅匀 ， 加入酒曲适量搅匀 ， 装入瓦坛内 。将瓦坛放入棉被里或柜子内发酵 ， 根据季节气温不同至发酵到味甜可口时即可取出 。一般发酵40天左右即可 ， 味道酸甜、酒味浓郁 。
喝桑葚酒的禁忌
1、产妇不能喝
产妇刚刚生产 ， 身体还没有恢复 ， 身体的各个器官功能还比较弱 ， 这个时候 ， 切忌喝桑葚酒 。因为桑葚酒是寒凉的食物 ， 产妇喝桑葚酒会导致肠胃出问题 ， 可能会出现腹泻 ， 同时 ， 寒性的东西 ， 不利于产后瘀血的排出 。
2、不可以多喝
桑葚酒的禁忌就是不可以多喝 ， 桑葚酒虽然有很多功效 ， 但是 ， 千万不要过量饮用 。因为桑葚里面有一种溶血性过敏物质 ， 假如大量食用 ， 会导致出现溶血性肠炎 ， 因而 ， 平时不要多喝桑葚酒 ， 尤其是肠胃虚弱的人 ， 更加不能喝 。

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