素有植物皇后之誉的香菇,香菇营养价值及做法( 二 )


6、益气安神
香菇还含有一种“香菇素” , 可以使位于脑干部位的自律神经安宁 。
7、防备感冒
吃香菇能够提高机体免疫功能 , 防备感冒 。
香菇的禁忌:香菇为动风食物 , 顽固性皮肤瘙痒症患者忌食;脾胃寒湿气滞忌食;痛风患者忌食;高尿酸血症者忌食 。
圆白菜香菇肉卷
原料:包菜 8片 , 瘦肉 300克 , 香菇 6个 , 蒜蓉 , 生抽 适 , 盐  , 五香粉 , 胡椒粉
做法:
1、将材料分别剁成糜状 。
2、加入适量盐、五香粉、胡椒粉、生抽、蒜蓉一起搅匀 。
3、包菜从外面小心的剥下完整的八片 , 包菜叶在沸水里烫软 。
4、将菜叶铺平 , 放上肉馅 , 裹成小卷 , 如法逐一做好 。
5、八条都做好啦 , 装入盘中 , 开水上锅蒸十分钟 。
6、蒸好的肉卷 , 咬下去真香 , 因为肉馅里调料下得刚好 , 所以就没有再调料勾欠 。
香菇鸡汤
原料:鸡大腿、香菇、笋子 。
做法:
1、香菇用水泡个20分钟 , 然后去蒂 , 对半切 。
2、这个笋子是老板推荐给我的 , 叫毛尖笋吧 , 也可以用其它笋子代替的 。不必太拘泥 , 今天主角是香菇和鸡肉 。笋子泡一下 , 然后切段 。
3、鸡大腿肉 , 洗干净 , 切块 , 轻微大点块无所谓 。
4、锅中水烧开 , 川烫3到4分钟去血水 , 然后捞出 。
5、锅中加冷说 , 到入去血水的鸡块 , 放点姜片 , 加点白酒 。
6、等锅中水开时倒入切好的的香菇 , 放些盐 。
7、锅中水再次沸腾的时候加入切段好的荀子 。
8、大火烧开 , 小火慢慢煨个30到40分钟 , 鸡肉烂的时候就可以出锅了 , 假如不咸的话自己再加点盐 , 这个自己用勺子尝尝烫就行了 。加点葱末就可以出锅了 。
香菇里脊
原料:猪里脊肉200克 , 水发香菇100克 。
配料:精盐3克 , 味精5克 , 绍酒15克 , 葱段4克 , 鸡蛋清25克 。芝麻油10克 , 熟猪油750克(实耗油70克) , 湿淀粉25克 。
做法:
1、将香菇洗净 , 大片切小 。猪里脊用顶刀切成薄片 , 用精盐、鸡蛋清抓渍后用淀粉上浆 。
2、将炒锅置火上 , 下入熟猪油 , 烧至三成热(绑66℃)时 , 放入里脊肉片划散沥油待用 。
【素有植物皇后之誉的香菇,香菇营养价值及做法】3、原锅留底油 , 投入葱段稍煽 , 放香菇、白汤、精盐和里脊片 , 加入绍酒、葱段稍炒勾芡 , 淋明油颠翻出锅装盘即成 。