2021年惊蛰是出九吗( 二 )

2、油炸豆子在陕西，有些地区不得不吃油炸豆子。大豆先用盐水浸泡，然后在锅里炸，发出噼啪声，象征着虫子在锅里加热时的跳跃声。
大豆真是一种价廉物美的食品。对女性来说，其中的异黄酮可以产生与雌激素类似的作用，降低血液胆固醇，保护心脏，防备乳腺癌和骨质疏松症。
3、玉米在少数民族地区，广西锦绣县的瑶族人在惊蛰的日子里要吃“炒虫子” 。“虫子”煮熟后，放在大厅里，全家围坐在一起吃。他们还得边吃边喊：“吃煎虫，吃煎虫！”他们必须竞争。他们吃得越快，嚼得越大声，大家都来祝贺他为消灭害虫所做的贡献。事实上， “昆虫”是玉米，具有象征意义。
玉米是许多人非常喜欢的食物。味道鲜美，营养价值高。它含有高纤维素，能加速肠道蠕动，减少胆固醇吸收，防备冠心病。此外，玉米中还含有大量的镁，镁能加强肠壁蠕动，促进体内废物排出，对于减肥非常有益。
4、芋头赣南、闽西的客家人在惊蛰节这天要用毛煮芋头，用热水煎黄豆。
中医认为芋头能补气，因为它含有丰富的粘液皂甙和多种微量元素，能帮助人体纠正因微量元素缺乏引起的生理异常，同时还能增加食欲，帮助消化。