3、火不宜太大，油温过热，鱼肉还没有熟外面蛋糊这糊了 。
【炸鱼块要炸几次,炸鱼块要复炸吗】4、做过油炸食品的，很多人都知道，要想酥脆，就得“回锅炸”，待鱼块稍稍冷却，再将鱼块倒入锅中，进行二次炸，一分钟即可出锅 。
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