酸菜炒什么好吃,酸菜和什么菜搭配好吃( 二 )

假如加虾仁的话可以加泡发之后的干虾仁，这样海鲜味道就会比较浓郁，另外在里面加进去的白肉推荐往炒酸菜里面加一点五花肉，做出来的白肉就非常可口的，而且这些食材加进去都能减少酸菜的酸涩口感，并且加上粉丝和下酸菜面的效果很类似。在酸菜粉丝炒白肉的时候需要在里面加入葱姜，我们假如放入葱姜的话可以去掉一些做酸菜白肉的时候五花肉带出来的腥味，先炒完白肉之后将虾仁干放进去，随后加入白菜和焯水之后的粉丝，这里面需要注重的是粉丝需要提前焯水，因为不像做酸菜面那样水分比较多，所以炒酸菜的时候提前焯水才可以。然后翻炒一下做出一个美味的酸菜粉丝炒白肉出来，所以大家可以这样炒酸菜也会更好吃一些。
酸菜的家常做法酸菜炒肥肠
食材：
肥肠、酸菜、姜、蒜、红辣椒、生抽、蚝油、糖、鸡精、盐
做法：
1、肥肠使用面粉揉搓反复清洗几次，祛除异味。然后在锅内烧水，水开后将洗好的肥肠下水煮3分钟，然后盛出切段。
2、将酸菜切片；姜切片；辣椒切粒；大蒜使用刀面拍裂即可。
3、炒锅加适量食用油，烧热后加入姜片、辣椒粒、大蒜粒煸炒爆香。
4、放入切好的肥肠，加料酒翻炒2分钟。
5、加入生抽、蚝油、糖、翻炒均匀。
6、加入酸菜，少量水翻炒约5分钟。
【酸菜炒什么好吃,酸菜和什么菜搭配好吃】7、出锅前加入鸡精、盐调味，然后盛出即可。