臭豆腐的营养价值,吃臭豆腐的危害罪魁祸首在于添加剂( 二 )

另外还产生硫化氢，这是一种很毒的气体，会引起人头痛、眩晕，严峻者可引起中毒，有臭鸡蛋味，这就是水会“臭”的原因。除此之外还产生了硫酸钠等多种硫化物，都具有毒性。
三招辨别劣质臭豆腐
一看：臭豆腐的水是否黑得像墨水一样有小颗粒的沉淀则不正常，或者是红褐色有沉淀，它们基本都分层;这些都属于不正常的。
二嗅：闻臭豆腐表面臭味是否刺鼻、恶臭、带有金属味都是异常现象。
【臭豆腐的营养价值,吃臭豆腐的危害罪魁祸首在于添加剂】三掰：掰开豆腐看一看，里面是否较白味浅，如色差太大、豆腐里面如新鲜豆腐未经发酵过的属于速成臭豆腐。另外，有些小店、小摊是正宗臭豆腐的可能非常小。
以上是对吃臭豆腐的危害的相关介绍，相信大家都明白了吧。研究证实，豆制品在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢。它们具有一股特别的臭味和很强的挥发性，多吃对健康并无益处。