夏季蔬菜瓜果种类繁多 ， 营养丰富 。市面上常见的苦瓜、冬瓜、番茄、丝瓜、南瓜、黄瓜、西瓜等 ， 有清凉祛暑的作用 。尤其是一些深色的果蔬 ， 如胡萝卜、芒果、红黄番茄等 ， 它们含有大量的胡萝卜素及植物化学物质 ， 有助于增强免疫力 ， 补充维生素、矿物质和膳食纤维 。吃油腻食物会加重胃肠的负担 ， 人们会感到腹胀 ， 不思饮食、倦怠感加重 。夏季饮食应以清淡平和为主 。
三、多熟食 ， 少生冷
夏季由于天气的炎热 ， 所以人们常常喜欢生吃蔬菜瓜果以及一些海鲜等食物 。可是需要注重的是 ， 因为饿夏季的气温比较高 ， 非常适合各种病菌和寄生虫的繁殖 ， 假如轻微不注重饮食的卫生 ， 特殊是在一些“三无”摊点吃不卫生的食物 ， 很可能会染上疾病 。民以食为天 ， 食以安为先！
四、佳蔬菜 苦味菜
夏季气温高湿度大 ， 往往使人精神委靡、疲倦乏力、食欲不振 。此时 ， 吃点苦味蔬菜大有裨益 。苦味蔬菜中含有丰富的具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质 。苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合等都是佳品 ， 可供选择 。此外 ， 有些蔬菜也有不错的消暑功效 ， 如番茄、茄子、芦笋、竹笋、莲藕等 ， 可用于凉拌、沙拉的方式来代替油炒 ， 这样更爽口轻易下饭 。另外不妨多用醋来调味 ， 也有开胃消化的好处 。

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