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玉米含有重要的维生素B家族、赖氨酸和微量元素硒，有保护神经传导和肠胃功能。对皮肤有很好的效果。经常吃玉米还可以有效的人体清理血管内的毒，对减少动脉硬化的发生有一定的好处。玉米属于粗纤维食物，食后可消除肥胖人的饥饿感，而且含热量很低，是一种很好的减肥食品。

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蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。可防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

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蒜苔炒玉米的做法步骤1备齐原料，洗净待用。2玉米剥粒，蒜苔切粒。3锅里下油烧热。4下玉米炒至断生。5下蒜苔粒。6炒至变色后放盐出锅。

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