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小时候在田野、路旁、庭院，到处可以见到野生的荠菜。荠菜虽是野菜，却含有丰富的营养成分。它的胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下；维生素C的含量远远高于柑桔。而且它还富含各种无机盐，因此荠菜越来越受到人们的钟爱。

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荠菜古称“护生草”，民谚有云：“三月三，荠菜当灵丹。它具有多种医疗功能，它有良好的降血压、止血作用，对麻疹有良好的预防作用。中医学认为荠菜性味甘平，具有清肝调脾，和血利水之功效。

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现在种植的荠菜生长期短，可一次播种多次采收，周年供应，且因其为纯天然无公害野生保健食品，在人民日益重视营养与保健的今天，荠菜越来越受人们的青睐，是一种有发展前途的绿叶蔬菜。

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荠菜为野菜中味最鲜美者，是因为它富含氨基酸达11种之多，很多人喜欢将荠菜做成荠菜饼，味道还是很不错的！

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当然做成荠菜饺子和混沌的也不少，很好吃的！一些爱流鼻血或是经常牙龈出血的人，平时可以多吃点荠菜。

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