号称秋天“黄金米”，营养足还润燥，若是不懂吃就可惜了( 二 ) _健康小知识

二、盘锦大米
产自于辽宁盘锦市，从清朝开始，盘锦市垦荒种水稻，后来抗战时期张学良组建“营田公司”开始了大面积的机械化种植，至今已有百年历史。

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当地素有北方的"鱼米之乡"之称，是辽河金的黄金地带。这里地处辽宁省西南部，地形平坦，水源丰富，有河流共计21条，西边与锦州接壤，东边是鞍山，位于辽河下游位置。四季温度适宜水稻生长，土壤属于弱碱性，富含矿物质元素，水稻在这里的成熟周期长达173天之久，长出来的水稻颗粒饱满。

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在种植方面盘锦大米采用原始的机械化种植，人工、放养河蟹等灭草方式，给水稻施有机肥，采用各种安全措施预防病虫灾害。经检测，这里的土壤中含有大量氯离子，使得水稻在生长的过程中大量淀粉得以糊化形成一层保护膜，让大米光泽亮丽，口感香甜，无论是做成米饭和粥都柔软润滑、清香可口。

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这样得天独厚的生长环境使得当地大米优质且营养价值高， 2002年国家已经对盘锦大米的生产地进行了保护措施，在2008年奥运会还曾被选为御用大米。
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大米小知识：
大米如何挑选蛋白质含量高的呢？这就要看大米的硬度，蛋白质含量越高，大米越硬，大米的光泽也越透亮。返回搜狐，查看更多
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