新研究：中老年人大量吃超加工食品，或可损害大脑，增加痴呆几率( 二 )

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研究者同时还指出， “小而可控的饮食变化，就能够降低痴呆的风险，例如每天仅增加2盎司未加工或轻加工食品量（约半个苹果、一碗麦片），同时减少同等重量超加工食品的摄入（大约一块巧克力棒或一份培根），就可能使痴呆风险降低3% ，而如果这个饮食替代量提高到10%的比例，则能够使痴呆风险下降约19% 。 ”
预防痴呆，这4类食物不妨多吃
为了减少心脑血管健康风险，以及罹患痴呆的风险，对于中老年人来说，应该尽量减少超加工食品的摄入量，而在饮食搭配中增加健康食材的搭配比例。如果能够合理地安排好膳食结构，多吃一些有益于血管、大脑健康的食材，对于预防痴呆反而能够带来一定的获益。想要降低罹患痴呆症的风险，以下4类食物不妨多吃点。
首先是新鲜的果蔬，前面我们已经提到，每天饮食中增加半个苹果，而减少相应的超加工食品摄入，就能够降低3%的痴呆风险，而如果能够进一步加大新鲜果蔬的饮食搭配比例，尽量的减少超加工食品的摄入，能够为身体全面提供膳食纤维，水溶性的抗氧化维生素等营养物质，更有益于心脑健康。

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其次是坚果类的食物。坚果类的食物不用吃太多，但作为超加工食品的替代品，每天吃一小把坚果，能够为身体补充健康的不饱和脂肪营养，这类营养对于营养神经、大脑都是很重要的。
第三类食材是鱼肉类，特别是深海鱼肉。相比猪肉，牛羊肉等红肉类，鱼肉中的饱和脂肪含量更少，而比起超加工食物，鱼肉中富含的DHA ， EPA ，维生素D等营养，也是前者不可比拟的，在饮食中每周搭配两次鱼肉，能够有助于营养大脑，调节甘油三酯水平，保护心脑血管健康。

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第四类是豆类食品。豆类食物中富含各类营养神经的B族维生素，以及卵磷脂，植物蛋白等健康脂质，是能够调节血脂，加强身体营养补充的好食材，除了各种豆类食物，豆腐，豆浆等豆制品，都是很好的饮食来源，增加豆制品的饮食搭配，减少超加工食物的摄入，也是保护心脑健康的重要方面。
参考文献：
[1]HuipingLi,ShuLi,HongxiYang,YuanZhang,ShunmingZhang,YueMa,YabingHou,XinyuZhang,KaijunNiu,YanBorne,YaogangWang,AssociationofUltraprocessedFoodConsumptionWithRiskofDementia.AProspectiveCohort,NeurologyJul2022,10.1212/WNL.0000000000200871;DOI:10.1212/WNL.0000000000200871