提醒：喝汤能摄生，但这4种人喝了或会适得其反，建议自测下( 二 )

而熬肉汤的过程当中会使盐分溶解在水中，喝汤会轻易导致身体摄入过多的盐分，所以对于高血压患者来说，平时在熬汤时一定要少放盐，要平淡一些。

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最好用冷水煲汤
食材当中的蛋白质会跟着温度的不断升高，慢慢溶解于水中，汤的味道会更加的鲜美一些。
选择合适的煲汤时间
煲汤的时间建议维持在1~1.5个小时之间，这样能够获得更好的营养价值。
除此之外，大家也要摒弃趁热喝汤的理念，饮用65℃以上的热饮会增加人们患食道癌的风险，更别说刚出锅的热汤了。但是也有一些人习惯把汤放凉了再去喝，觉得这样喝起来比较爽口，但是汤放久了会轻易滋生大量的细菌太凉了也会刺激肠胃，所以建议把汤放在20~50℃之间是最合适的。

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结语：当然，也不是说肉汤完全没有营养，依然有一部分矿物质、维生素以及糖类物质会溶解在汤汁中，但是汤汁含有的水分太多，能量有限，而且含有很高的脂肪、胆固醇、嘌呤物质以及盐份，所以肉汤可以喝，但是要少喝才更健康。
导语：在南方，平时的餐桌上都少不了一锅肉汤，像什么羊肉汤，牛骨汤，猪骨汤，鸡汤等等，其中加上各种各样的辅助材料，放上少许调料，浓烈的肉汤加上清脆的蔬菜，特别是在寒冬时节来上一碗，会让身体暖乎乎的。
吃完蔬菜和肉，家里的人也会舀上一碗汤，告诉我们食品的营养全在汤里面。而对于北方人来说，在餐桌上也是少不了喝汤的，像鱼汤，排骨汤在日常生活当中也是常常能够喝到。那么汤真的比肉更加有营养吗？

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01汤比肉更有营养？
从营养物质的吸收利用率来讲，他确实要比肉更加有营养一些，肉类当中的营养物质，在进入到身体之后，需要经由牙齿的咀嚼，唾液腺的分泌，肠胃的蠕动之后，才可以把其中的营养物质逐步的释放出来，进而为我们的身体利用和吸收。
【提醒：喝汤能摄生，但这4种人喝了或会适得其反，建议自测下】然而肉汤当中的营养成分则不需要经由这些繁琐的步骤，能够更快捷的被我们的身体吸收和利用，特别是对于一些肠胃功能不太好的中老年人来说，喝汤能够有助于身体对于营养物质的吸收，同时也能够给身体增补更多的水分。

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