东坡肉的来历和典故

1、相传为北宋诗人苏东坡(四川眉山人)所创制 。东坡肉的最早发源地是湖北黄冈 。1080年苏东坡谪居黄冈,因当地猪多肉贱,才想出这种吃肉的方法 。
【东坡肉的来历和典故】2、宋代人周紫芝,在《竹坡诗话》中记载:“东坡性喜嗜猪,在黄冈时,尝戏作《食猪肉诗》云:‘慢着火,少着水,火候足时他自美 。每日起来打一碗,饱得自家君莫管 。’” 。后来,1085年苏东坡从黄州复出,经常州、登州任上返回都城开封,在朝廷里任职,没过多久,受排挤,1089年要求调往杭州任太守,这才将黄州烧肉的经验发展成东坡肉这道菜肴 。作为汉族佳肴,后流行于江浙 。