【大闸蟹公的好还是母的好】1、螃蟹公的、母的各有好处：
2、母蟹农历九月卵满，体内拥有的是蟹黄，鲜香油脂细腻 。蟹黄色泽鲜艳，橘红色或深黄色、洁无杂质、味鲜，干度足为上品 。蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富 ， 但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇 。蟹黄可制成很多美食：蟹黄粥、蟹黄豆腐等 。
3、公蟹农历十月膏白丰腴 。公螃蟹拥有的是精囊 ， 里面白色的物质就是精子了，公螃蟹的精子就是蟹膏 。蟹膏也有可能是脂肪 。因为公蟹为了准备过冬 ， 渐渐的脂肪堆积，长成了蟹膏 。剥开公蟹的壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西，就是蟹膏 。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状 。

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