1、烧鸡蛋汤可以放紫菜，西红柿，木耳等蔬菜 。
【鸡蛋汤作做什么菜】2、西红柿蛋汤，主料：番茄1个，鸡蛋1个 。调料：香葱1根，盐 3g ， 鸡精3g，香醋 适量，香油 数滴，水淀粉适量 。准备番茄和鸡蛋 。拿个叉子叉住番茄 ， 在煤气灶上转圈稍微烤一下 ， 轻松剥去外皮 。去皮的番茄切成小片 。鸡蛋打散备用 。锅中热油，放入葱白末炒香 。倒入番茄片翻炒出红油 。加入适量清水 ， 并调入少许盐 。水开后用水淀粉勾好薄芡，再缓缓倒入蛋花，蛋花成形后调入少许鸡精关火，淋入几滴香油和醋即可 。
3、紫菜蛋汤 ， 主料：紫菜一块 ，  鸡蛋3个 。辅料：盐3g ，  葱1根 。鸡蛋加点盐，划散 。紫菜洗一下 。水开后，将火关小，将打好的蛋液围绕中间沸腾的水倒入 。为了使蛋花比较嫩，锅盖盖上熄灭火等半分钟后再打开 。加入洗好的紫菜，加点盐 ， 撒上葱花即可 。

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