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欢迎观看本篇文章 ， 小新来为大家解答以上问题 。特一粉和精制粉有什么区别，特一粉和精制粉区别介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、专用粉与精制粉的区别在于，专用粉为富筋粉 ， 是指一种类似于精制粉的高筋粉，面筋含量高，杂质少，白度高，而精制粉是指低筋粉，其水分含量为13.8%，粗蛋白低于9.5% 。
2、高筋面粉是指平均蛋白质含量在13.5%左右的面粉 。通常蛋白质含量在11.5%以上的可以称为高筋面粉 。高筋面粉颜色较深 ， 有活性 ， 光滑，用手不容易结块 。因蛋白质含量高 ， 面筋强 ， 常被用来做面包、面条 ， 有弹性，有嚼劲 。
【特一粉和精制粉区别介绍 特一粉和精制粉有什么区别】本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。

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