【卤菜的卤料有哪些】卤料是制作卤菜的调料，指制作卤水的中药香料 。卤料有浓烈的芳香味，具有去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能 。卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水，不同的卤料配方可做成不同香型的卤水 。市场上配卤料的香料有几百种，比较常见的有八角，桂皮，花椒，甘松 ， 小茴香 ， 白寇 ， 肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等 。

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