女儿回娘家,老妈用农村特有的野菜包饺子给女儿,比芥菜饺子好吃
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夏天 , 农村的田地里有很多这样的野菜 , 我们叫地菜 , 而这样的野菜分为2种 , 一种是苦菜 , 另一种是甜菜 , 苦菜在春天的时候 , 地里冒出来的嫩芽 , 特别好吃 , 具有清热解毒的功效 , 是难得营养价值极高的野菜 , 老掉的苦菜由于太苦 , 一般都会给家里养的猪、鸡、鸭来吃;今天用的是甜菜的 , 甜菜几乎都是可以吃的;
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甜菜也是苦菜的一种 , 只是味道没有那么苦 , 营养跟苦菜是差不多的 , 以前 , 农村这样的野菜超多 , 除了吃以外 , 大部分都是给猪吃的 , 现在却成了人们争相采摘的对象 , 也是极好的养生保健菜;一到夏天 , 这样的菜在农村变成了特别抢手的野生菜 , 具有防治贫血、消暑保健的作用 , 还能清热解毒、杀菌消炎、防癌治癌的作用;是一种特别廉价的养生菜;
【地菜饺子】
制作配方:面粉500克温水适量地菜300克猪肉300克小葱1小把生姜2片盐1勺花椒八角适量生抽2勺
制作方法:1、地菜摘回来后摘洗干净;下锅焯水2分钟左右 , 捞出后清洗几遍 , 沥干水分剁碎;
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2、猪肉切碎 , 小葱切碎、生姜切碎 , 放入大盆里;锅内放适量的植物油 , 放入花椒八角爆香 , 热油浇在生姜、小葱上面;
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3、花椒八角捞出后切碎放入肉馅儿里 , 放入盐、生抽顺时针拌均匀 , 最后放入地菜拌均匀即可;
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4、面粉倒入适量的温水 , 和成软硬适中的面团 , 醒发10分钟;取适量的面团 , 搓成长条 , 切成大小一致的小剂子 , 擀成薄片;包上适量的饺子馅儿;
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5、包成自己想要的样子;
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6、开水放入饺子煮8分钟左右 , 期间加入2次冷水 , 以免夹生 。
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【注意事项】
【女儿回娘家,老妈用农村特有的野菜包饺子给女儿,比芥菜饺子好吃】1、老妈这样拌的饺子馅儿特好吃 , 照着做特别鲜香!
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