桃的营养价值
桃属于蔷薇科、桃属植物 。我国桃子品种极为丰富 , 据统计全世界约1000个品种以上 , 我国有800个品种 , 用于生产栽培的有30个左右 。桃果汁多味美 , 芳香诱人 , 色泽艳丽 , 营养价值丰富 。每100g桃子果肉含糖7~15g , 有机酸0.2~0.9g , 蛋白质0.~0.8克 , 脂肪0.1~0.5g , 含维生素C3~5mg , 维生素B1 0.01~0.02mg , 维生素B2 0.2mg , 类胡萝卜素1180mg 。
桃还具有药用价值 。唐代药物学家孙思邈称其为“肺之果” , 还说“肺病宜食之” 。按中医称肺为“娇脏” , 喜湿润 , 恶干燥 。桃子富含胶质物 , 这类物质到大肠中能吸收大量的水分 , 能达到预防便秘的效果 。桃子的营养还善走皮表 , 《大明本草》中说 , 将桃晒成干(桃脯) , 经常服用 , 能起到美容养颜的作用 。只是桃干的含糖量过高 , 用开水与少量绿茶或花草茶冲服就好得多 , 还能提高风味 。
【桃的营养价值】桃的果肉中富含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B、维生素C及大量的水分 , 对慢性支气管炎、支气管扩张症、肺纤维化、肺不张、矽肺、肺结核等出现的干咳、咳血、慢性发热、盗汗等症 , 可起到养阴生津、补气润肺的保健作用 。
现代研究认为 , 桃是一种营养价值很高的水果 , 每百克桃含蛋白质0.8g、脂肪0.1g、糖类7g、粗纤维4.1g、钙8mg、磷20mg、铁1.0mg、胡萝卜素0.01mg、硫胺素0.01mg、维生素E0.02mg、尼克酸0.7mg、维生素C6mg , 尚有多种挥发油和有机酸 。桃中含铁量较高 , 在水果中几乎居首位 , 故吃桃能防治贫血 。桃富含果胶 , 经常食用可预防便秘 。中医认为 , 桃子性温和 , 能够活血、润肠、生津、养肝、通经络 , 所以常吃桃子可以强身健体 , 延年益寿 。
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