此前，英国格拉斯哥大学在对多种果汁进行分析后发现，紫葡萄汁中的抗氧化物质含量较高，比其他果汁更有益健康 。抗氧化剂在保护人体免受自由基损害方面发挥关键作用，它通过抑制自由基来维持身体氧化平衡，延缓衰老，并能降低癌症和心脏病等疾病的发病风险 。
法国斯特拉斯堡路易斯巴斯德大学的研究人员，在《心血管研究》上发表文章说，葡萄汁有助于防止心脏疾病，是因为其中的多酚可以阻碍一种与心血管疾病相关的蛋白质产生 。
不过，魏森巴德指出：“我们能够创造出具有不同香味的葡萄变种，但是否能改变葡萄酒的品质则完全是另一回事 。”

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