手工辣条制作过程 手工辣条怎么弄


手工辣条制作过程 手工辣条怎么弄

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1、拌面粉,一斤面粉加四两水,可以用秤称 。不能低于四两水 。天气热的时候可以适当加水,不超过四两半 。
2、加工辣条,直接把搅拌好的面条放进机器里,机器加热,挤压出来的辣条就熟了 。
3、调料,面粉一斤 , 盐5g , 鸡精5g,味精不超过3g , 辣椒粉10g,辣椒粉10g,糖10g,可以根据自己的口味适当增减 。
4、把油烧开,多倒点油,留着下次用 。下面的步骤可以省略(把两片香叶,两片生姜,一片大葱放入段中,两块八角茴香,一点点胡椒粉,把炸好的香过滤掉) , 也可以只烧油,把一把小葱放入锅中直接倒油 。
5、倒油,把熟油直接倒在调料上,搅拌均匀,停10分钟左右就可以直接吃了 。(停10分钟左右让调料融化入味 。)
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