1、首先我们将黄豆洗干净,并在水中浸泡,一天时间左右 。
2、将浸泡的黄豆取出,并放入锅中煮熟;将煮好的黄豆去掉水,放入少量的盐放置在冰箱中保存 。
3、接着将豆子放置在锅中密闭发酵一周左右,直到豆子间有粘连就可以了 。
4、然后将辣椒、生姜切碎成丝末 。
【豆鼓制作方法教学】5、最后将剁椒、干辣椒、姜都放入发酵好的豆子中,并加入适量的煮豆水,放入适量的盐,最后加一点白酒就可以了 。

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