【如何做馒头过夜不硬】1、做馒头加入适量的水发酵一下就不会硬了 。
2、食材：面粉200克 。辅d料：细砂糖5克，酵母粉2克 ， 牛奶100克 。
3、将牛奶倒入碗内 ， 加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟 。
4、将静至好的牛奶倒入面粉内 。边倒边搅拌，拌至絮状 。
5、再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温发酵 。
6、发酵至比原来两倍大 。案板撒干面粉，然后将面团揉至光滑 。
7、再擀成大片然后由上至下卷起搓成长条 。用刀切成馒头坯 。
8、锅内加入清水，放上馒头坯饧15分钟 。然后开大火蒸12分钟即可 。

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