马齿苋的营养价值儿童吃马齿苋还有这好处马齿苋|好处

【导读】马齿苋在过去是非常常见的一种野菜，在现在也是极其受欢迎的一道餐桌美味。那么你知道马齿苋的营养价值有哪些吗?你肯定不知道儿童吃马齿苋还有这种好处!
马齿苋营养价值
马齿苋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等多种营养成分，尤其是维生素A、维生素C、核黄素等维生素和钙、铁等矿物质。其ω-3脂肪酸含量在绿叶菜中占首位。

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每100g马齿苋鲜嫩苋茎叶含蛋白质2.3g，脂肪0.5g，糖类3g，粗纤维0.7g，钙85mg，磷56mg，铁巨1.5mg，胡萝卜素2.23mg，维生素B10.03mg，维生素B20.11mg，维生素PP0.7mg，维生素C23mg 。此外，还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。
1、食用方法
马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要用太多。马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，味道很好，也可以和洋葱或番茄一起烹饪，其茎和叶可用醋腌泡食用。

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另外，凉拌马齿苋具有很高的营养价值和药用价值，有“天然抗生素”之称;马齿苋粥对人体有很好的滋养作用，可以很好地改善皮肤的颜色，使肌肤散发健康的光泽。
2、适宜人群
宜食肠炎、痢疾、尿血、尿道炎、湿疹、皮炎、赤白带下与各种痈肿、疮疖、乳痛、痔疮出血、毒蛇咬伤以及肺结核等症患者宜食。
忌食孕妇忌食，脾胃虚寒的人也要少食。
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3、食用禁忌
马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、腹部受寒引起腹泻的人，如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食。
忌与胡椒、该粉同食。
不宜与甲鱼同食，否则会导致消化不良、食物中毒等症。

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孕妇要禁止吃马齿苋。马齿苋是滑利的，有滑胎的作用。
马齿苋可防止儿童腹泻
李时珍在《本草纲目》记载过马齿苋的药用价值，它的药用价值是很高的。马齿苋具有消炎散瘀、清热解毒的作用。
马齿苋以治疗菌痢、肠炎及小儿丹毒等症，效果尤为显著，也就是说它是天然的抗生素。炎炎夏日，拿马齿苋给小孩当菜吃，还可防止小孩腹泻，增强其肠胃功能。
马齿苋的药理研究
现代研究表明，马齿苋含三萜醇类、黄酮类、氨基酸、有机酸及其盐，还含钙、磷、铁，还有维生素、葡萄糖等。

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报道上说过，马齿苋因为可以治疗急性胃肠炎、腹泻以及细菌性痢疾，所以马齿苋是一种常用药。
马齿苋对多种化脓性皮肤病和外科感染，如乳痈、疖肿、丹毒、蜂窝组织炎、足癣感染等均有较好的疗效。
据报道，马齿苋对糖尿病和心血管疾病有较明显的防治作用，如可增强心肌功能，预防血栓形成，降压，降血糖等。近年来，马齿苋还用于银屑病、慢性萎缩性胃炎、胆道蛔虫、钩虫病、泌尿系感染、带状疱疹等。
每年夏初到立秋时节，马齿苋匍匐在地面上，光喝水都长个儿，而这个时间段，正是食用马齿苋的好时期。马齿苋还可晾晒成干，四季食用。

马齿苋的营养价值 儿童吃马齿苋还有这好处

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