黄豆炖猪脚可是一道名菜，不但口味浓香独特，营养价值也是非常高的。因为猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，能增强皮肤弹性和韧性，对美容养颜抵抗衰老效果明显。因其脂肪含量相对较低，适合各个年龄段的人食用。而大豆中富含蛋白质和豆固醇，能明显改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。
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除此之外，黄豆炖猪脚还能减轻女性更年期综合征症状，防止血管硬化，让头脑聪明。下面就介绍一种特别简单方便的做法。非常容易掌握，一学就会。
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【黄豆炖猪脚】
制作配料：猪蹄2个 黄豆100克 生姜2片 大蒜3个 花椒八角适量 桂皮适量 香叶适量 冰糖3块 葱结1个 生抽3勺 老抽2勺 盐2勺
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制作方法：
1、猪蹄冷水下锅焯去血水；捞出反复流水清洗几遍；
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2、锅内放大蒜、冰糖炒出糖色；
【 猪脚|炖猪蹄时加点它，女人滋养皮肤，儿童促进生长，老人补充钙质】
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3、放入猪脚，放入生抽、老抽、盐翻炒均匀；
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4、加入没过猪脚的清水，加入剩下的大料；
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5、炖煮猪脚8成熟时，加入提前泡开的黄豆；炖至熟烂即可；
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6、好吃又有营养的猪脚就炖好了；
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【小帖士】
炖猪脚时不必炖的太熟烂，那样吃起来会很腻；
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