1、食材:阿胶500克、黄酒750毫升、核桃仁500克、黑芝麻500克、红枣250克、桂圆肉150克、枸杞100克、冰糖300克 。
2、准备阿胶500克,建议选择品质有保证的品牌产品 。把阿胶敲碎成小块放进大盆中,也可以直接打成粉沫 。
3、倒入750ml的黄酒浸泡阿胶两至三天,中间可以搅拌让阿胶溶化的更均匀 。
4、核桃仁用烤箱烤熟或者上锅炒熟 。
5、红枣洗净去核剪成小块 , 桂圆肉洗净切成小块 , 枸杞清洗干净,这三样食材最后都要炒干水份 。
【阿胶糕配方的做法】6、黑芝麻炒熟炒香 , 我因为家里有现成的熟黑芝麻粉,就直接用了,冰糖敲碎待用 。
7、泡好的阿胶和黄酒一起倒入锅中 , 加入冰糖小火慢慢熬,一直熬到阿胶浆可以挂旗的状态 。
8、依次倒入核桃仁、红枣、桂圆肉、枸杞、黑芝麻,用力翻拌均匀,倒入铺了保鲜膜的模具中压平压实,放入冰箱冷藏3小时 。
9、拿出冷藏定型好的阿胶糕切成大小合适的片状,即可食用了,每天一片即可 。
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