1、原料
【油泼牛百叶的做法】牛百叶500克，葱姜丝一小碗，浇汁一小碗（生抽鸡精香油耗油调制），花椒辣椒少许（一个人口味酌量添加，也可以不放）花生油100克 。
2、方法
　?。?）制作浇汁，我用了生抽三大匙，耗油一大匙，鲍汁一大匙，李锦记天成一味少许（一种鲜味酱油），李锦记油膏一大匙，鸡精一茶匙，香油一大匙，热清水少许（凑足大半小碗）搅匀 ；
　?。?）锅中加水烧开，把切好的牛百叶焯一下（不能焯大了）捞出码在盘里，浇上浇汁 ， 上面撒上葱姜丝，在上面撒上点花椒和辣椒；
　?。?）然后锅中放花生油大火烧开（冒烟为止）迅速将烧开的油均匀的浇在上面即成吃的时候拌匀即可 。

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