粤菜有哪些名菜粤菜代表菜 _知识经验

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1、粤菜十大名菜：阿姨鲍鱼、广州文昌鸡、开炉烤乳猪、新龙皇夜宴、半岛御燕、清蒸东星点、烤箱烧鹅、生拆蟹肉炖海虎翅、雁南茶场飞鸭、潮州卤味。
2、经典粤菜：白切鸡、红烧乳鸽、蜜汁叉烧肉、脆皮烧腊、汤焖龙虾、鲍鱼汁人参、菜胆炖鱼翅、水煮象蛤、椰汁冰糖燕窝、麒麟鲈鱼、椒盐虾、蒜蓉骨、水煮虾、干炒牛河、广东早茶、老火汤、罗汉斋。
3、粤菜精而精，用料考究，用料考究，装饰绚丽多彩，善于模仿创新，种类繁多。1965年，广州名菜美展推出的品种多达5457种。
4、粤菜讲究品质和口味，口味比较清淡，力求鲜、淡、美。而且随季节变化，夏秋侧重清淡，冬春侧重浓郁，追求色、香、味、式。
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