【香酥酱肉怎么做】1、准备盐10克，胡椒粉10克，姜10克，酱油10ml ， 料酒10ml ， 牛肉500克，白糖10克，桂皮5克，花椒5克香叶5克，小茴香5克，清水500ml 。
2、牛肉切大块，姜切片 。锅中加水，放入牛肉煮开，捞出沥干 。
3、锅中加水，放入牛肉，加入姜、花椒、小茴香、桂皮 。加入香叶、料酒，煮熟晾凉，撇去浮油捞出 。
4、炒锅加入卤汤，放入料酒、酱油、盐、牛肉，中火酱20分钟即可 。

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