1、食材：鱼肉一斤、葱丝适量、姜丝适量、玉米淀粉一小碗、盐适量、葱花 适量、紫菜适量；
【鱼丸怎么做又滑又好吃】2、碗里放入葱丝，姜丝，加一勺盐抓出汁水 ， 这样能很快得到去腥的葱姜水 。
3、鱼肉切块，放到打碎机中，加一个蛋清 ， 让鱼丸嫩滑 ， 加一勺盐，让鱼丸上劲，分多次加入葱姜水，打碎机多打几次 ， 这样打出来的鱼泥更细腻 。
4、打好的鱼泥加入50个土豆淀粉，一个方向使劲搅拌，搅拌上劲，这样做出来的鱼丸能Q弹 。
5、做好的鱼丸冷水下锅，小火煮，不要沸腾，煮到鱼丸发白飘起，嫩滑Q弹的鱼丸就做好了！
6、根据个人口味出锅的时候可以撒适量葱花 ， 紫菜，味道更鲜美！

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