【为什么没煮熟的豆浆不能喝】食用没有煮熟的豆浆，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等症状 。生的大豆中含有胰蛋白酶抑制物、细胞凝集素、皂素等物质，这些有毒物质比较耐热 。通常，锅内豆浆出现泡沫沸腾时，温度只有80℃～90℃，这种温度尚不能将豆浆内的毒素完全破坏 ， 不能食用，必须煮沸破坏毒素方可使用 。

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