1、准备原料,水牛奶400毫升,鸡蛋清两个,糖两匙 。
2、水牛奶放入碗中,盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中蒸10分钟左右 。
【没有纯奶怎么做双皮奶】3、把蛋清和蛋白分离,蛋清搅拌均匀即可,将水牛奶拿出,放凉后会形成一层奶皮 , 用勺子沿着碗边划大概10公分左右 。
4、倒出水牛奶碗底留点底,不要倒完,把蛋清和糖加入水牛奶中 , 蛋清和奶混合液体需要过筛 , 去掉蛋清中尚未打发的部分,把蛋清和蛋黄混合液体缓缓从缺口倒进碗里,接着再次封上保鲜膜 , 端上蒸锅蒸10分钟后不掀开锅盖,继续焖5分钟后再取出即可 。
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