山西麻食的做法如下：
【山西麻食怎么做】1、准备好500克的面粉；
2、和面 ， 面要稍微软一些 ， 太硬不好搓 ， 太软则粘手，搓的时候不易成型 ， 面和好，揉光 ， 醒二十分钟；
3、擀薄，将面团擀成大约1cm左右的面饼，再按照宽度大约1厘米均匀切条 ， 将切好的条用手在案板上稍微滚一下，滚成圆柱；
4、切丁 ， 将这些圆柱均匀切成切成小面?。?一次不要切太多，否则容易粘在一起；
5、然后在锅里加水 ， 放入小面丁即可 。

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