搅拌机不可以代替打蛋器打发奶油 。
打蛋器打发的过程是让东西裹入了空气才会让此东西打发，而搅拌器的作用是将不同的作料混合均匀 。
步骤：
1、动物性鲜奶油冰箱冷藏12小时以上再打发 。将鲜奶油倒入大碗里，根据个人口味加入细砂糖 。
2、用电动打蛋器中速搅打鲜奶油 。
3、随着搅打的过程，鲜奶油会变得越来越稠厚，体积也渐渐变大 。
4、继续搅打，鲜奶油会越来越稠厚，搅打过程中打蛋器搅打出的纹路越来越清晰 。
5、当搅打到出现清晰、硬挺的纹路时，就打发好了 。打发后的体积明显增大 。
【可以用搅拌机打发奶油吗】6、提起打蛋头 ， 会拉出硬挺的小尖角 。

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