养生警惕 6种坚果吃多不养生还伤身

【导读】6种坚果吃多不养生还伤身,下面小编为你详细介绍 。坚果的种类很多,并且营养丰富 。在日常保健养生中一定不能少了坚果,不过也有一些坚果是万万不能吃的哦 。在这里,小编就来为大家盘点哪些坚果是坚决不能吃的,快来一起看看吧 。
坚果的营养价值
抗衰老:坚果中的自由基非常活泼,会与人体内的细胞组织以及DNA发生反应,从而产生毒性和损坏作用 。研究表明,一些坚果类食物如葵花子具有较强的清除自由基的能力,其作用可与草莓、菠菜清除自由基的能力相比 。


养生警惕 6种坚果吃多不养生还伤身
降糖:坚果中富含不饱和脂肪及其他营养物,这些营养物质均有助于改善血糖和胰岛素的平衡 。
护心:降低心脏性猝死率 。由于坚果中的某些成分具有抗心率失常的作用 。
调节血脂:坚果富含单不饱和脂肪酸,对高脂血症患者的血脂和载脂蛋白水平有良好的调节作用 。

提高视力:咀嚼强度对提高视力起着一定的作用,多吃坚果可以提高视力 。眼睛的睫状肌对眼球晶状体具有调节作用,而睫状肌的调节功能有赖于面部的肌力,面部肌力的增强则得益于咀嚼强度 。
【养生警惕 6种坚果吃多不养生还伤身】 补脑益智:坚果类食物中含有大量的不饱和脂肪酸,还含有15%~20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸,这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分 。坚果中对大脑神经细胞有益的维生素B1、B2、B6,维生素E及钙、磷、铁、锌等的含量也较高 。因此,吃坚果对改善脑部营养很有益处,特别适合孕妇和儿童食用 。


养生警惕 6种坚果吃多不养生还伤身
6种坚果不能吃
有哈喇味的 。坚果中含有大量不饱和脂肪酸,储存不当或长时间存放会产生酸败现象,出现我们常说的“哈喇味” 。坚果中的脂肪酸产生了酸败,其危害在于,一方面使坚果的味道变差,产生刺喉的辛辣味 。另一方面坚果中油脂酸败的产物,如小分子的醛类、酮类等还威胁身体健康 。如果食用量大,轻者会引起腹泻,严重者还可能造成肝脏疾病 。坚果商贩一般不舍得把变质的坚果扔掉,而掩盖“哈喇味”最好的做法就是在加工时加入大量盐、花椒、大料、糖精、香精等进行调味,因此变质坚果时常会隐藏在咸味、五香味、奶油味的坚果中,相比之下,原味的、清炒的坚果品质相对会好一些 。

霉变的 。很多坚果容易受到黄曲霉菌的污染发生霉变,由此产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素,它会导致人发烧、呕吐,严重的还会危及生命 。黄曲霉毒素还有强大的致癌能力,对人体脏器的损害极大 。因此,发霉坚果一定不能吃,一旦发现嘴里的坚果有苦味、霉味或辛辣味,就赶快吐出来并及时漱口 。
炒焦的 。坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物,普通的加热不足以破坏它们,但当坚果被炒焦时,温度早已在200℃以上,此时这些原本对身体有益的营养素则开始部分转化为致癌的苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质,因此,炒焦的坚果不宜食用 。


养生警惕 6种坚果吃多不养生还伤身
被石蜡美容过的 。一方面,加工坚果时加点石蜡,会让产品更加鲜亮、卖相更好,而且不容易变潮变软,如果你看到的坚果外表油光锃亮,明显比普通的坚果“漂亮”时,那很可能加了石蜡;另一方面,有些商贩往积压已久、颜色不好的坚果中加入石蜡,“美容”一下,用来以次充好 。商贩们使用的工业石蜡纯度不高,其中含有重金属等杂质,危害健康 。