文章插图
干烧鱼汤汁和老油的制法：
【烧鱼的汤汁怎样调制】1、炒锅置火上，注入菜籽油烧至四成热；
2、投入干辣椒节、花椒粒炒香后；
3、下自制豆瓣酱、葱段、泡椒末泡味；
4、最后打去料渣，即得干烧鱼汤汁 。
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2、投入干辣椒节、花椒粒炒香后；
3、下自制豆瓣酱、葱段、泡椒末泡味；
4、最后打去料渣，即得干烧鱼汤汁 。