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欢迎观看本篇文章，小新来为大家解答以上问题 。盐卤是什么，关于盐卤的介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、盐又叫盐卤、卤碱 。它是海水或盐湖水制盐后，留在盐池中的母液蒸发冷却后形成的卤水块 。卤水又叫盐卤、卤水 。
2、其主要成分是氯化钠、氯化钾、氯化镁、氯化钙、硫酸镁和溴化镁等 。盐水是中国几千年来制作豆腐的传统凝固剂 。
3、卤水 ， 又称卤水，是我国北方制作豆腐常用的凝固剂，能使蛋白质溶液凝固成凝胶 。以卤水为凝固剂制成的豆腐 ， 具有很强的硬度、弹性和韧性，被称为老豆腐，或称北豆腐、硬豆腐 。
【关于盐卤的介绍 盐卤是什么】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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