1、姜去皮切粒和片，葱切花；
【干煎红三鱼如何做】2、红三鱼洗净 ， 用少许盐、绍酒、姜片腌20分钟；
3、锅内注油烧热，放入腌好的鱼，用小火煎至两面呈金黄色；
4、再加入姜粒、红椒粒、调入盐、鸡精、胡椒粉 ， 用小火煎至入味；
5、淋入香油，撒入葱花 。
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3、锅内注油烧热，放入腌好的鱼，用小火煎至两面呈金黄色；
4、再加入姜粒、红椒粒、调入盐、鸡精、胡椒粉 ， 用小火煎至入味；
5、淋入香油，撒入葱花 。