1、主料：鱿鱼(鲜)250克；辅料：芹菜30克；调料：姜4克,盐3克,味精1克,辣椒(红、尖、干)10克,花椒3克,白砂糖2克,猪油（炼制）15克 。
2、鱿鱼须洗净加盐码味，放入沸水锅中氽一下捞出；
3、香芹洗净切“一字条”；
【干煸鱿鱼的正确方法】4、锅中放猪油烧热 ， 下干辣椒节、花椒、姜丝略炒 ， 续下鱿鱼须同煸，调入盐、味精、香芹、白糖炒匀 ， 起锅盛盘即成 。
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