1、将牛里脊顶刀切成0.2cm左右的片 ， 之后加入适量的蛋液、干生粉，用手抓匀，如果感觉过于干 ， 还可以适量再加入一些清水 。
2、葱切段，姜切片 。芥兰洗净汆水，草菇切片汆水备用 。
3、锅中放油，中火加热到五成热时放入牛肉片划散 ， 成熟后捞出控干 。
4、锅中留底油，小火加热，之后放入葱、姜，爆香 。
5、之后加入蚝油煸炒，出香味后加入牛肉片和芥兰段与草菇片 。
【蚝油牛肉怎么做好吃】6、改中火，加入所有的调味 ， 最后加入水淀粉勾芡，出锅前点入香油即可 。

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