粉肠淀粉怎么勾兑

【粉肠淀粉怎么勾兑】粉肠需要猪肥瘦肉2.5公斤配干淀粉1公斤 。用水将干淀粉开后,搅成稠糊 。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中,搅拌均匀 , 使肉馅成为粉红色,再将肉馅用漏斗灌入猪小肠中 。
粉肠是一种中国广东及香港地区传统的名菜,主要材料有猪肉、猪小肠等,辅料有豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷等,属于粤菜 。此菜五香味浓,爽口不腻,熏制之后,便于保存 。
部份动物的吸收及储备营养的器官之内 , 因为含有脂肪,吃下去有些粉状的口感,而形状则像肠一样 , 因而得名 。更进一步解释是猪的小肠,且是前段的小肠,指的是胃接下来的这一段称做粉肠,而后段的小肠就叫做小肠 。