1、圆葱切丝 ， 五花肉切丁或者片 ， 香蒜剥好，香菜切段，碟鱼头清洗干净备用 。
2、起锅烧油，把碟鱼头两面煎制一下 。使其变得更加紧实 。
3、砂锅中倒入适量的油，把圆葱丝爆香 。放入鲜蒜，猪肉片，再铺上碟鱼头 。
4、砂锅内放入味达美，糖 ， 醋，蚝油等调味 ， 倒上料酒去腥，大火煮开 。
【如何做砂锅碟鱼头】5、砂锅煮开后 ， 放上适量白兰地，盖盖，继续小火焖15分钟即可 。出锅后撒上香菜，美食就做好了 。

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