糖水|清除体内自由基——食物中的抗氧化剂水果|冰糖|营养膳食

延缓衰老，保持健康的身体、年轻的面容是每个人都希望的。那就一定要了解造成我们衰老的元凶自由基以及应对自由基的抗氧化剂
自由基和抗氧化剂
氧气是生命的基础，同时也带来危险。氧气是非常活跃的气体，铁等金属制品在氧气作用下会生锈；很多食物，像苹果切开后放在空气中就会被氧化；氧气进入人体之后，人体一方面从氧化反应获得能量，另一方面氧气不可避免的氧化也正常的组织细胞，产生有害的物质，这些物质就是自由基。自由基对人体是有害的，也是引起癌症、动脉损伤、炎症、衰老的元凶。
正常情况下，人体内有抗氧化剂可以将产生的自由基清除体外。当前的问题是我们摄入的食物中自由基的数量越来越多，所有的氧化燃烧过程都会产生自由基，吸烟、汽车尾气、辐射、煎炸、烧烤等，这使我们每天摄入了比以前更多的自由基，我们的身体已经不堪重负，需要更多的抗氧化剂来清除过多的自由基。

抗氧化剂与身体健康
人体的氧化剂有维生素A、维生素C、维生素E、GP、SOD等。

研究发现，很多慢性病患者和亚健康人群，体内的抗氧化剂含量偏少。缺少抗氧化剂会导致免疫力和抗感染能力降低，容易疲劳，容易感冒等。
科学家做过实验，补充单一的抗氧化剂对健康影响不大，而同时补充多种抗氧化剂会明显改善身体状况。也就是各种抗氧化剂是共同合作起作用的。
哪些食物中抗氧化剂丰富
含有天然抗氧化剂（生物类黄酮、番茄红素、花青素等）的食物：浆果、葡萄、番茄、芥菜、西蓝花、姜黄、银杏等。

【糖水|清除体内自由基——食物中的抗氧化剂】含有天然抗氧化维生素的食物：红色、橙色、黄色的蔬菜水果中都有胡萝卜素，蔬菜水果中有大量的维生素C ，种子类食物含有维生素E.
通常我们会用ORAC值来描述食物的抗氧化性， ORAC高的食物有：西梅干、葡萄干、蓝莓、草莓、羽衣甘蓝、菠菜、西蓝花、紫花苜蓿芽等。
锌和硒是与抗氧化性有关的矿物质，西瓜、种子、海产品中含量较多。
半胱氨酸和谷胱甘肽也是抗氧化剂，在鸡鸭肉、种子食物、洋葱、大蒜中含量较多。
关于抗氧化剂的日常建议

多吃新鲜水果，特别是浆果（草莓、蓝莓、树莓、桑葚等）。
多吃蔬菜，特别是嫩芽、菠菜、胡萝卜、豌豆、西蓝花等。
尽量远离香烟、避开污染、避免强烈日晒，不吃煎炸食品。
不要过度运动，做适量的有氧运动。
必要时补充抗氧化剂。