水蒸蛋花怎么做

1、鸡蛋打在碗里 , 加温水,搅拌均匀,水和蛋的比例为1:1 。一定要烧开的水晾凉的温水,不能放冷水,否则水蛋会出现蜂窝状 。
2、放点料酒去腥,放点味噌 , 油和盐 , 搅拌均匀 。放味噌可以提鲜,若没有味噌,可以放淡色酱油,放颜色重的酱油会影响鸡蛋羹的成品颜色 。
3、在装鸡蛋的器皿里刷一层油 。
4、把蛋液用细筛过滤两次,得到细腻的蛋液 。
【水蒸蛋花怎么做】5、用保鲜膜把蒸蛋的碗蒙上,避免蒸汽滴落在鸡蛋表面影响美观 。
6、把鸡蛋碗放在微波炉专用的蒸笼里,盖好 。放进微波炉 。
7、选择“蒸水蛋”程序,选择9分钟,蒸好后先不要拿出来,等两分钟后再拿出来 。